以及將脂肪分解為脂肪酸和水分的消化酵素。由于果肉脂肪含量高容易產生飽腹感，并含有豐富的消化酵素和提高代謝燃燒脂肪的油酸，課代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
且纖維含量很高，能幫助消除體內的膽固醇，而不溶纖維能幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
維護心臟健康
牛油果的維生素B6和葉酸含量高，對心血管炎癥有消炎作用。另外牛油果中的維生素E，強抗氧化的谷胱甘肽和單不飽和脂肪酸都是有利于心腦血管的。
控制血壓
牛油果中的鉀含量也較高，對血壓有正向調節作用。
消炎性
牛油果中的植物化學素豐富，特別是多酚和黃酮類，這些都是被證實的消炎營養素。
增加營養吸收
牛油果一般都為原形食用，未加熱的牛油果富含天然脂肪酶，有助于消化吸收牛油果中的脂肪而不會給身體造成任何負擔。
