牛油果蒸雞蛋
材料：牛油果一個，雞蛋三只，鹽適量，香油少許，黑魚子醬少許。
做法
1.牛油果扒皮取出果肉切塊。
2.取一大碗打入雞蛋，加入鹽把雞蛋打散，加入溫水一邊加水一邊攪動雞蛋均勻。
3.加入牛油果，上蒸鍋蒸15分鐘左右。
4.出鍋淋上香油，擺上少許魚子醬裝飾。
牛油果蔬菜沙拉
原料
熟透的牛油果1個、洋蔥少許、紅椒半個、青椒半個、黃椒半個、生菜葉適量、蛋黃醬適量、黑胡椒碎少許、橄欖油少許、鹽少許、法香碎少許。
做法
1、所有材料洗凈，生菜掰小塊，紅椒、青椒、黃椒、洋蔥都切成圈;牛油果去皮切小塊，或者用勺子舀成小塊(除了拌沙拉，還可以用來抹面包，或者做面膜，面包切片烤到表皮焦脆，再抹上一層牛油果就好了，還可以和牛奶蜂蜜打在一起喝);
2、再調一份拌沙拉的醬汁：蛋黃醬+黑胡椒碎+鹽+橄欖油 +法香碎，拌勻就好;
3、在大容器里鋪上一層生菜，然后是彩椒圈，再來是牛油果，后擺上洋蔥圈，澆上調好的蛋黃醬就可以上桌了，吃時拌勻。
