芒果怎么挑

　　1、看果形

　　因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。

　　2、看果皮

　　芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質(zhì)感為佳。如果皮色青綠、表皮發(fā)澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，為未成熟芒果或已熟透的芒果。

　　3、看果蒂

　　購買時可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。

　　4、看果肉

　　將芒果切開，如果發(fā)現(xiàn)果核是硬的，果肉是黃色，則說明果實已經(jīng)成熟;如果核仍然是軟的，而果肉呈現(xiàn)白色，說明果實尚未成熟。

　　5、試沉浮

　　鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態(tài)，說明芒果已經(jīng)成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。

　　如何催熟芒果

　　1、放米缸里

　　放在米里是可以催熟的，其實基本上每種植物的果實在快要成熟的時候都會自己分泌催熟激素，芒果也是，但是很慢，要讓他快點成熟就只有“借用”其他植物的果實了，你可以放在自己家的米缸里，因為通常果實的催熟激素為乙烯，而米就有。

　　2、蘋果催熟

　　蘋果也可以催熟，放幾個蘋果把他們用保鮮膜包起來，都能催熟。只要耐心的等上幾天就可以吃了。

　　3、催熟劑——乙烯

　　催熟劑的話就是，用乙烯利或乙烯氣體催熟。道理是一樣的，并且催熟的速度要快一些。

　　四種方法分辨催熟芒果

　　1、看果皮

　　自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃。

　　2、聞果香

　　自然成熟的芒果，挑選的時候仔細(xì)聞表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。

　　3、用手摸

　　自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

　　4、掂分量

　　把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果會比自然成熟的重一些。