生白果有毒嗎

　　白果有毒嗎?對于這個問題，相信很多人都是做過了解的，因為現在大部分人的生活條件好了，所以更多的人似乎追求的食品安全要比以前要更強烈了。由于我們的生活中是會經常吃到白果的，所以難免有些人會擔心白果的食品安全起來。其實一般的食物，如果不是明確被指出有毒性的食品，一般少吃都不會有任何問題的。

　　白果其實就是銀杏，是銀杏樹的果實，通常都是呈現橢圓形的果實。而且聞過白果味道的人都知道，白果聞起來是有一定的氣味的。另外，白果的漿水弄在衣服上面是很難洗掉的。其實除此之外，白果的食用方法有很多。那么，下面就來說說白果有毒嗎這個問題。

　　白果表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質硬，內種皮膜質。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。

　　白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。

　　注意事項

　　1、有實邪者忌服。

　　2、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

　　3、不良反應或中毒：白果中毒，古代即有記載，亦屢有報告。大多發生在入秋白果成熟季節，因炒食或煮食過量所致。生吃白果后，中毒現象出現在服后1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應注意這點。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。癥狀發展迅速，須急速搶救處理。

　　急救措施

　　急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時給予對癥處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進行人工呼吸。

　　所以，通過上面的了解，我們也就知道了，白果是具有一定的毒性的，可是同時白果也是對人體有很多好處的，例如白果治咳嗽、保護血管等等，所以一般的食物嚴格來說都是具有雙面性質的。所以，既然白果是要有毒的，那么我們以后在吃白果的時候就一定要注意了，千萬不要吃得太多了。