榛子醬面包的做法

　　1.將糖、面粉、玉米淀粉混合;蛋黃打散。

　　2.蛋黃加入步驟1的面粉混合物中，攪拌均勻;牛奶小火加熱，注意不要煮開(kāi)。

　　3.將步驟2里做好的蛋黃糊一勺勺地加入到牛奶中，不停攪拌(不要煮開(kāi))。保持小火加溫，不停攪拌到成為糊狀，打蛋器攪拌后能留下痕跡。

　　4.后加入半根香草，攪拌均勻，倒入碗里，在表面鋪保鮮膜(防止起皮)，冷卻后放入冰箱一晚。

　　5.水、酵母和糖放入廚房機(jī);加入面粉、蛋和鹽。低速攪拌均勻后，轉(zhuǎn)中低速攪拌到面團(tuán)開(kāi)始有光澤。

　　6.室溫黃油切成小塊加入廚房機(jī)，低速攪拌均勻后，轉(zhuǎn)中低速攪拌約5分鐘到能拉出薄膜。

　　7.面團(tuán)搭好亞麻布，放入冰箱里發(fā)酵一晚。

　　8.面團(tuán)倒在撒了手粉的工作臺(tái)上，搟成長(zhǎng)方形，約半厘米厚。用步驟4里做好的餡兒擺在整個(gè)長(zhǎng)方形上。

　　9.將面團(tuán)折疊過(guò)來(lái)，收口捏緊，然后切成6段，放在鋪了烘焙紙的烤盤上再次發(fā)酵約2小時(shí)。

　　10.表面刷蛋液，再撒點(diǎn)杏仁碎做裝飾。170度，25分鐘。(要徹底涼了才能吃)。

　　榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。

　　榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。

　　榛子能防止膽固醇

　　榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

　　電腦族吃榛子健腦緩解疲勞

　　榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，對(duì)電腦一族以及腦力勞動(dòng)者有很大的健腦作用。今天我們和大家一起學(xué)習(xí)榛子的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)。