3.調節免疫系統
近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
冬棗的食療價值
冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
一、大棗赤豆
材料：大棗10～15枚，赤小豆30克，虹豇豆30克
做法：將以上3味洗凈，放入鍋中煮熱即可。
用法：每日l劑，早晨空腹或晚上臨睡前服1次，一個月為1個療。
功能：清熱解毒，補血降壓。
主治：高血壓。
宜忌：本方在欽用時不宜加糖。
二、韭黃大棗
材料： 韭黃150克，大棗50克，蛤蜊肉200克。
制法： 將以上3味洗凈，同放在鍋中，加入適量的水放在火上煮熟即可。
用法： 每日1劑，吃菜、肉，喝湯。
功能： 健脾益腎，養肝護胰，降糖調血，溫經暖胃。
主治： 糖尿病。
宜忌： 凡是脾胃虛寒者，不宜食用。
這兩個基本上可以做為平時的粥湯類吃，還有就是有幾種方法可以做藥用的。
