(4)后一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。

　　(5)烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，涂油后，底部鋪油紙，邊緣撒干粉。

　　(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到涼網上晾涼。

　　(7)烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱繼續烘焙。

　　(8)蛋白+5G的糖打到偏中性發泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入雞蛋果果茸。

　　(9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹雞蛋果奶油。

　　雞蛋果酒

　　做法

　　(1)雞蛋果洗凈曬干才切開，過程別碰水，不然會發霉。

　　(2)一瓶30度米酒，一斤雞蛋果肉二兩冰糖。

　　(3)一個玻璃樽，洗凈，晾干(不能有水汽)。

　　(4)一層雞蛋果一層糖，一層疊一層。

　　(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)。

　　(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。

　　(7)陰涼處必須通風靜置1-2個月。

　　雞蛋果蛋蜜汁

　　材料：檸檬1顆，雞蛋果1個，生蛋黃1個，奶油球1個，蜂蜜30cc，冷開水100cc，冰塊適量。

　　做法

　　1.檸檬對切，壓汁;雞蛋果對切，將果肉挖出備用。

　　2.將作法1的檸檬汁、雞蛋果肉及生蛋黃、奶油球、冷開水一起放入果汁機中攪打約10秒，加入蜂蜜調味一下，食用時加入適量冰塊即可。