美國《讀者文摘》為十種對健康有利的水果排名，蘋果占第一位。
一、神奇的“蘋果酚”
蘋果中含有一種多酚類，極易在水中溶解，因而易被人體所吸收。優質紅富士所含的“蘋果酚”比普通蘋果高10%-20%。
這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效
一是抗氧化作用，可保持食物新鮮;
二是消除異味，可去魚腥、口臭;
三是預防蛀牙;
四是能抑制黑色素、酵素的產生;
五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病;
六是能抑制血壓上升，預防高血壓;
七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。
二、瘦身排毒
富士蘋果中含有比一般蘋果更高的“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量而幫助有益細菌繁殖，從而腸內的細菌菌叢狀況。
以前曾經風靡過的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺并具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
