6.鍋內留底油煸香洋蔥粒蒜末，放入滑好的蝦仁鮮貝胡蘿卜片放入胡椒粉蟹肉棒絲、西蘭花。

　　7.將拌好的海鮮裝回香瓜盅內，即可上桌，好漂亮吧---還是有點象方便面桶哈哈。

　　四、香酥魚柳鑲蛇果

　　主料：草魚，菜油，色拉油，精鹽，味精，綠色蛇果，干豆粉適量。

　　做法

　　1、草魚去鱗洗凈，片下切條，先加料酒、精鹽碼味再裹干豆粉;菜油燒熟，將魚條炸熟，撈出晾冷;

　　2、蛇果洗凈切成條塊，加精鹽、味精、色拉油拌勻入味;精鹽、味精、色拉油調成味汁;

　　3、魚柳澆上調好的味汁擺在條盤一端，另一端放拌好味道的蛇果塊，菜成。

　　五、小青龍色拉

　　材料：小青龍、蛇果、檸檬角、混合生菜、胡蘿卜、番茄粒、千島汁、洋蔥末、蒜泥

　　做法

　　(1)小青龍腹部剖開后取肉，抽掉沙筋，殼用滾水煮熟，保持完整留用。

　　(2)取出的龍蝦肉加洋蔥末、胡蘿卜、蒜泥腌漬入味，再用煎盤煎熟。

　　(3)將煎熟的龍蝦肉切成丁;蛇果也切成相同大小的塊，與龍蝦肉、番茄粒一起用千島汁拌勻。

　　(4)將生菜墊在盆底，擺放上小青龍殼作裝飾，旁邊放上拌好的龍蝦肉、蛇果塊，后放上檸檬角即可。

　　溫馨提示

　　a、千島汁是一種由蛋黃醬、干辣椒油等調成的色拉調味醬，國內部分大型超市有售。

　　b、小青龍要活殺，操作時注意衛生。

　　蛇果的制作技巧

　　蛇果是美國加州出產的一種蘋果，英文叫做Reddeliciousapple(可口的紅蘋果)，與蛇一點關系沒有。起初，此果被香港人音譯為“紅地厘蛇果”，后來逐步簡化為“地厘蛇果”，今則以“蛇果”之名見之于各地的水果攤。