16.將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻，盛在容器里即可。

　　小貼士

　　1.剛做好的蜂蜜柚子茶如何保存呢?剛剛煮好的蜂蜜柚子茶可以直接加水飲用，但是好是蓋好蓋子放在冰箱保鮮室里一周以上，再加水調和后飲用，味道更佳。如果放上10天以后，柚子茶的苦味兒會越來越少，柚子的清香味更濃厚。

　　2.關于步驟3里“用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印”：這樣做是為了能切出比較長的柚子絲，經過后面的小火慢煮后即使有的斷開了，大部分也都有5-6厘米長。泡水后用來招待親朋好友，也更美觀。

　　4.步驟6里“擠完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用”，這部分可以和柚子皮一起慢火煮，但是味道比較苦。所以不喜歡苦味濃重的朋友，可以忽略步驟6，將擠完果汁的果皮和果瓤直接扔掉即可。

　　5、自制蜂蜜柚子茶選用的是新鮮的蜜柚哦，想要做出的蜂蜜柚子茶顏色好看，要選擇個頭是比較小的那種，皮色根橙子接近，剝開里面肉呈粉紅色，很漂亮，一般在大超市的高檔水果區有賣的，大約8塊多一斤。

　　6、自制蜂蜜柚子茶的蜂蜜好選用純度比較高的蜂蜜，而且沒有口味添加的原味的好，能突出柚子的香味。

　　7、添加水的時候不要一次倒入，加一攪拌看看，到了自己喜歡的粘稠程度就可以了，加多了，就會很稀。

　　8、自制蜂蜜柚子茶不會像超市里賣的那樣粘稠，因為沒有添加果膠或者明膠一類產生膠感效果的東西，但是一點不影響口味噢!

　　柚子茶的做法

　　1. 柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈!柚子皮在制作過程中也是非常重要的。

　　2. 將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。

　　3. 刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好!!這樣是為了保證成品的口感。

　　4. 柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊!不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。

　　5. 做好準備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

　　6. 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。