由此可見，綠豆湯是什么顏色，全憑我們怎么做。無論是哪種顏色的綠豆湯，其中基本的成分沒有變化，硬要說的話，紅色的綠豆湯多酚類物質被消耗了一些，可能對改善血管的效果會打上一些折扣。如果有條件的話，盡量喝綠色的綠豆湯更營養些。
另外，想要發揮出綠豆湯大的養生價值，在飲用的過程中，也有些許“講究”。
綠豆湯想喝得更營養?記住這3點
①煮的時間不要太長
綠豆湯中的多酚類物質，會隨著煮制的時間增加而變少。如果想要綠豆湯的營養更充分，就不要烹飪太久。
一般情況下，煮大約8到10分鐘左右即可。
②喝綠豆湯盡量不要加糖
很多人喝綠豆湯時有加糖的習慣，一是為了豐富口感，二是覺得可以補充能量。
但實際上，綠豆湯原本是一種減肥的解暑食品，其中熱量低，纖維含量豐富，有助于改善腸胃消化。如果加了糖，會導致綠豆湯熱量變高，反而沒有了減肥和消暑的效果。
不僅如此，糖分會和多酚類物質產生反應，讓綠豆湯的營養價值“打折扣”。
③做之前好浸泡一下
有研究表明，浸泡了三小時左右的綠豆，其中總酚含量增加了24%左右。因此，在做綠豆湯之前，盡量先浸泡1到3個小時左右，喝起來會更營養。
但是別忘了，浸泡的時間不要太久，畢竟綠豆是會發芽的，到后喝成“綠豆芽湯”，就有些尷尬了…….
總而言之，綠豆湯可以說是夏天消暑不可多得的美食，并且營養豐富。相比于冰棍，飲料，奶茶來說，綠豆湯喝得放心，喝得健康，優勢真的很大，推薦大家嘗試。
