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玉米的功效 多吃這種谷類有助于抗癌(2)

  2.先倒入炒菜一樣多的油,油熱了放干玉米粒,蓋上鍋蓋。開中小火加熱,不一會兒便會聽到鍋里發出"嘭嘭"的爆裂聲。

  3.中途可以抬起鍋,壓緊鍋蓋,晃幾下,使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來,就爆好了,關火。打開鍋蓋,均勻淋灑白糖,用筷子翻拌均勻既可。

  松子玉米

  材料:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一個,胡蘿卜(小)一根,小蔥一棵,鹽半小勺。

甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一個,胡蘿卜(小)一根

  做法

  1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

  2.鍋內加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,白白的松仁稍微有一點點變色,撈來瀝油。

  3.另起一鍋,加底油,同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調味,盛盤出鍋待用。

  4.將預備好的松仁,倒入盤中,拌勻即可。

  玉米的禁忌

  1、缺鈣,缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食

  因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維,容易結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食,長期食用,很有可能加重缺乏礦物質的癥狀,或是加重礦物質缺乏的癥狀。

  2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食

  玉米中含有豐富的纖維素,免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,對于免疫低下的人群而言,長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。

免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食

  3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米

  玉米中含有大量的粗纖維,正常人食用后有益于腸道蠕動,幫助預防便秘,但是對于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人,進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用,可以幫助減輕腸胃負擔,又能吸收到玉米的營養。

  4、生長發育旺盛的青少年不宜長期把玉米當做主食

  青少年的生長發育旺盛,對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求比較大,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。所以對于生長發育期的青少年而言,不宜長期把粗糧當做主食,容易引起營養不良。

  結語:上文已經為大家介紹了玉米的功效,玉米可以炒著吃,還可以做成粥類,適合多數人食用,吃玉米對我們的眼睛有一定的好處,并且也能預防便秘等情況,大家可以將玉米加入到自己的飲食中。

玉米的做法 玉米的功效 玉米的禁忌 
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