玉米可以說是很常見的谷類，大家在生活中應該都吃過，吃玉米能夠為我們的身體帶來很多的好處，它能夠防止動脈硬化的出現，玉米的做法有很多，做出的食物深受人們的喜歡，食用玉米的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、防癌抗癌
多吃玉米能夠幫助我們預防癌癥的出現，玉米中含有大量的硒和鎂元素。硒這個物質到了我們的身體可以加速體內過氧化物的分解，如果惡性腫瘤得不到氧的供應就會衰亡。而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，到了我們的身體還可以強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外。
玉米中的營養物質非常豐富，它本身含有人體需要的谷胱甘肽，這個物質到了身體能夠銬住致癌物質，并且會讓致癌物質失去活性并通過消化道排出體外。它本身有非常強的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內有效的抗癌物。
玉米中的葉黃素能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則可以預防皮膚癌和肺癌。
2、防止動脈硬化
多吃一點玉米可以幫助我們有效的預防動脈應該的出現，玉米中含有人體需要的玉米油，它本身含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，這個物質到了我們的身體之后，能夠有效的清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
3、補血養血
吃玉米可以加速我們身體的血液循環，并且是可以帶動鐵元素快速的合成血紅蛋白，所以對女孩子來說，吃玉米可以有補血養血的供血，對缺血的人也是很有好處的。
4、護眼功效
玉米對人類的大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
5、防止便秘
玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
6、健脾養胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
注意：玉米屬于粗糧，不能多吃，還需要搭配細糧，營養才更好吸收。
7、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
