燕麥可以說是很常見的谷類，深受人們的喜歡，它本身具有很多的功效，到了我們的身體之后能夠降低膽固醇的含量，還可以美容養顏。關于燕麥的吃法有很多，每一種的效果都不同，不過我們知道食用燕麥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降膽固醇降血脂
適當的吃一點燕麥可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，燕麥中含有一種做燕麥膠的物質，燕麥膠是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，這個物質到了我們的身體之后，能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，這樣就可以降低身體中的膽固醇了。
并且我們應該知道燕麥中含有的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，本身含有豐富的亞油酸，不飽和脂肪酸有助于降低人體內膽固醇的含量，還有燕麥中的非淀粉多糖非常多，這個物質也有助于降低膽固醇的功效，所以食用燕麥有助于降低膽固醇。
2、減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點燕麥，燕麥可以說是一種低熱量的食物，食用燕麥之后可以增強飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，這個物質到了身體之后能夠吸附腸道內的廢棄物，并使之排出體外，促進排便，是一種很好的減肥食物。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
吃法一：草莓牛奶燕麥粥
1.在即食燕麥片中加入沸水。
2.沖入100毫升鮮牛奶(冷熱可根據個人喜好決定)，調成牛奶燕麥粥。
