燕麥是一種很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，它具有很多的功效，燕麥可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，還能夠幫助我們控制血糖。生活中關于燕麥的吃法有很多，每一種都非常的美味，它的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、降低血膽固醇：生活中多吃一點燕麥可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，燕麥中含有豐富的水溶性纖維以及β-聚葡萄糖物質，這些物質可以幫助我們減少總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量，可以減少我們緩解心血管疾病的出現。
2、控制血糖：適當的吃一點燕麥是可以幫助人們控制血糖的，我們要知道水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以說糖尿病的朋友在平時可以多吃一點燕麥，我們要知道這個物質能夠控制血糖，對身體有很多的好處。
3、改善便秘：患有便秘的朋友在生活中可以多吃一點燕麥，燕麥能夠幫助我們預防便秘出現，它會有這樣的功效，主要是因為因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，這個物質可以幫助我們改善消化功能、促進腸胃蠕動，并改善便秘的情形。
4、促進傷口愈合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口愈合。
5、預防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，并改善血液循環，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。
6、預防骨質疏松：要預防骨質疏松，除了增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳唷!因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預防骨質疏松。
燕麥的營養價值
1、三大營養素：燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中多的。
2、維生素：富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸)、維生素C、E以及葉酸。
3、礦物質：含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4、燕麥的營養價值：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。
燕麥的吃法
一、燕麥無油蛋糕
食材：燕麥、雞蛋、白糖、低粉
做法：1.將蛋清分離，加白糖
2.打至蛋白糊發泡
3.再加蛋黃加在里面
4.快速地打至蛋液融合
5.再將低粉放在里面
