花生是一種很常見的食物，很多人都非常的喜歡，它具有很多的功效，能夠為我們的身體提供多種營養物質，還可以起到保護心臟的功效。關于花生的做法有很多，每一種都非常的美味，食用花生的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、花生本身含有的營養物質可以說是比較豐富的，它含有的物質能夠為我們的身體提供多種營養物質，花生里面含有25%～36%的蛋白質，脂肪含量可達40%，這些都是我們身體需要的營養素，并且它也含有維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
2、花生中的脂肪含量占總營養的30%-39%左右，不過它對肥胖人群來說沒有太大的影響，如果適量食用，還具有一些減肥的效果。我們要知道花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，食用之后可以幫助我們增加飽腹感，也就是通常所說的"比較抗餓"。
所以說想要減肥的朋友在平時可以多吃一點花生，花生中的物質可以增加我們的飽腹感，它會有這樣的功效，主要是它含有的高碳水化合物是其他食物的5倍，我們吃了花生之后可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的，必須要通過飲食攝入。由此可見多吃花生對身體好是毋庸置疑的。
4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。
5、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。
花生的做法
糖霜花生
用料
花生米350克;白糖150克;水50克
做法把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用。(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。)炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿當糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉小火倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可一定要徹底晾涼后再吃，否則口感會不夠松脆。
酒鬼花生
用料
花生米;花椒;干紅辣椒;鹽;白糖
做法花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出，等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。
香甜炸花生
用料
花生;白糖;雞蛋2個;面粉;花生油
