黑豆是一種常見的谷物，在生活中不是很常見，但是黑豆有很多的功效和作用，經(jīng)常吃黑豆對(duì)身體也有很大的好處，那么黑豆的功效和作用有哪些?黑豆的吃法也是很多的，黑豆怎么吃好呢?很多人聽說過醋泡黑豆，那么醋泡黑豆的功效與作用有哪些呢?
黑豆的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
黑豆中含有很多的植物蛋白，所以也被稱之為“植物肉”。人體中的蛋白質(zhì)含量不足的時(shí)候，身體就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題。比如說抵抗力下降、容易感覺到疲憊。這個(gè)時(shí)候可以多食用一些黑豆，能給身體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，又不會(huì)增加膽固醇，是一種很好的選擇。
2.頭腦清明
黑豆中含有一種物質(zhì)，是大腦發(fā)育所需要的一種重要的物質(zhì)。經(jīng)常吃黑豆能有效的減輕老年人記憶力減退的問題。而且這種物質(zhì)中還含有甾醇，能增加神經(jīng)的活性，讓神經(jīng)更加的活躍。同時(shí)還能分解油脂，降低患脂肪肝的概率。經(jīng)常食用還能緩解大腦的疲勞感。
3.強(qiáng)健器官
它含有的物質(zhì)可以加快人體對(duì)某些維生素的吸收，起到保護(hù)器官的作用。而且，它還能夠減少膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈變硬僵化等問題。
4.減慢衰老
黑豆中含有植物激素，不僅能減緩皮膚衰老的速度，對(duì)于更年期所產(chǎn)生的問題，也有很好的緩解作用。有研究人員表示，黑豆中含有一種物質(zhì)，能阻礙身體中黑色沉淀物的形成，所以經(jīng)常吃黑豆對(duì)身體有很大的好處。尤其是更年期的女性，可以適量的食用。
5.抑制癌癥
它含有的蛋白酶抑制素，美國人經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)可以抑制多種癌癥的產(chǎn)生。
黑豆怎么吃好
1、黑豆雞爪湯
原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
一、鯇魚尾煲黑豆湯特 色: 清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補(bǔ)髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。
