玉米可以說是一種很常見的谷類，玉米可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質，生活中玉米的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用玉米的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、玉米有助于減肥排毒
在平時適當的吃一點玉米是可以幫助我們排毒減肥的，玉米中含有豐富的膳食纖維，這個物質可以幫助我們增加飽腹感，玉米中的粗纖維是精米，它可以增加我們腸胃的蠕動，同時玉米中含有豐富的鎂元素，能夠把身體中的廢氣物排出體外，對減肥十分有利。
2、玉米有助于軟化血管預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實適當的吃一點玉米可以幫助我們預防心血管疾病的出現，玉米中含有人體需要的亞油酸，亞油酸是一種人體不能合成的必需脂肪酸，它可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量。能夠預防動脈粥樣硬化，從而能促進降低血壓。
3、玉米有助于保護視力
玉米是一種很有營養的食物，它含有豐富的胡蘿卜素與葉黃素，胡蘿卜素可以說是對我們身體很好的一種物質，到了身體之后可以轉化成維生素A，可治療夜盲癥。玉米中含有的葉黃素有強抗氧化性，能夠減少我們眼睛的損傷，是一種很好的食物。
4、玉米有助于抗癌
眾所周知，硒是一種有助于抗癌的微量元素，硒能加速體內過氧化物的分解，使細胞膜中的脂類免受氧化作用的破壞，從而保護細胞膜和細胞免受傷害，預防癌癥。硒還能降低黃曲霉毒素的毒性，并刺激抗體的產生。
5、玉米還有助于美容護膚
玉米中含有維生素E和各種礦物質，能減少和消除老年斑與色斑的色素沉淀，增加細胞彈性，是有助于美容護膚的好食品。
玉米幾乎人人適合食用，但是要注意的是，玉米發霉后會產生霉菌毒素，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經組織、造血組織及皮膚組織等。所以發霉的玉米一定不要吃。
玉米的做法
一、胡蘿卜玉米香菇粥
材料：大米、半根胡蘿卜、一根甜玉米、一棵蔥、五個香菇、鹽
步驟:1.把大米洗干凈之后把少量的鹽還有油放進去攪拌均勻，放在鍋里根據自己的喜好加適量的清水，然后把鍋蓋蓋上，用大火在水開之后轉為小火熬煮半個小時左右的時間。
2.用溫水把準備好的香菇泡發，然后切成丁，然后把玉米粒弄下來，胡蘿卜的皮削掉，切成胡蘿卜丁，蔥切成蔥花狀。
3.煮好粥之后把我們切好的胡蘿卜、香菇還有玉米都放在鍋里，用中火熬煮，等開之后，再用小火煮二十分鐘左右。
4.把我們切好的蔥花放進去，然后加適合自己口味的鹽進去就可以了。
二、青椒炒玉米
材料：兩根玉米、20g的紅尖椒、50g的青尖椒、少量的糖、25ml的油、適量的鹽
