黑米是一種谷類，經常吃黑米也有很多的功效，我們應該知道黑米的營養價值是比較高的，常吃對身體也有好處，平時黑米的做法有很多，做出來的菜品很美味，對黑米感興趣的朋友不能錯過哦。
1.抗衰老
黑米中含有極高的花青素，花青素是一種很好的抗氧化物質，也是人們發現抗氧化物質中比較好的一種，雖然加熱食物會讓花青素有一些損傷，但是黑米含有花青素很高，所以即使已經是烹飪之后，黑米中含有的花青素依然能抵抗自由基，抗衰老。
2.降血壓
黑米中含有人體需要的多種礦物質，它含有的鉀和鎂都很高，經常吃黑米可以幫助我們有效的控制血壓，能夠降低心腦血管疾病的發作，并且黑米中含有類黃酮的物質，能有效的預防動脈粥樣硬化。
3.補腎
很多人都知道黑米是腎臟很好的食物，經常吃黑米可以滋補我們的腎臟，黑米也是一種黑色的食物，在中醫的角度看，黑米能夠滋陰補腎，所以女性朋友在平時可以增加食用黑米的次數。
4.補充營養
黑米的碳水化合物和蛋白質含量都比較高，喊含有及其豐富的花青素和礦物質，黑米的營養成分比我們日常食用的大米高很多，所以對于體質虛弱需要進補的人，可以選擇食用黑米。
黑米的做法
黑米桂花粥
材料：黑米，赤小豆，蓮子，花生，桂花，棗干，冰糖，紅糖，水
做法
1.黑米洗凈，浸泡6小時;紅棗洗凈;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子去芯洗凈;花生洗凈、瀝干備用
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，蓋蓋大火煮沸后，換小火揭蓋煮1小時;加入花生，繼續煮30分鐘
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可
黑米糕
材料：黑米，水，白糖
做法
1.泡：在制作的前一天晚上用水泡著黑米，因為它的外殼較硬，很難消化，所以消化不良的人要特別注意。軟的也好入口的說。啊，要注意!用瓷器皿裝著泡的話，器皿會著上紅褐色 !比較難洗掉……我的就是這樣
2.蒸：我的是用碟子裝著黑米放在電磁爐里蒸了30+分鐘，黑米才開了(即軟了)，用爐子也可以，我想可能更快些軟~在碟子里放些水再蒸，這樣米容易開~否則……=皿=蒸完后，根據需要加糖什么的，紅糖可以，白砂糖也行吧，一般看別人加紅糖多些。就是味道淡些~然后再蒸個4·5分鐘，好讓糖味進去，不蒸也行
