癌癥一直是我們的心腹大患，談到癌癥我們總是帶著一絲害怕。是的，癌癥雖不是什么絕癥，但是對身體的危害是不容小覷的。特別是給我們的家人帶來的傷害更是不可忽視的。其實，我們為了家人的健康和快樂也要保重好自己的身體。抗癌防癌并非我們想象中那么困難，從飲食下手就是一條捷徑。

　　小編今天想要和大家分享的是涼拌菜能有效抗癌防癌，我們一起來看一下!

　　黃豆能夠抗癌嗎?

　　1、含有大豆異黃酮

　　答案是肯定的，黃豆可以幫身體有效抑制癌細胞的產生和生長。小小的一顆黃豆可是有大用途的呢!黃豆中含有抗癌的元素——大豆異黃酮。它是經過國內外認證的抗癌元素之一。所以，很多人經常稱大豆為廉價的抗癌食品之一。

　　2、大豆中的蛋白質功效特別

　　黃豆中主要的組成部分就是蛋白質，大約占大豆成分的36%，其中的氨基酸組成比較齊全，更加適合人體所需，也更加容易被人體吸收利用。相關的研究數據表明，黃豆中的蛋白質含量是豬肉的2倍，是雞蛋的2.5倍。由此可見，大豆是人體補充蛋白質佳選擇之一。

　　那么，大豆中所含的蛋白質相比于肉類所含蛋白質有哪些優勢呢?大豆中所含的蛋白質可以提供大量人體必需的氨基酸，還能幫助身體補充卵磷脂。這些卵磷脂和肉類中含有的卵磷脂不同，它們都是不含膽固醇的，可以有效預防“三高”，還可以促進細胞的生長和更新，有效延緩衰老。人體吸收了足夠的蛋白質，那么由蛋白質組成的各個器官就會建立起更加堅固的防癌“城墻”，身體的抗癌能力自然就會有一定的提升。

　　黃豆的吃法有很多，例如黃豆湯、豆腐、涼拌黃豆等。那么，這一系列的吃法中，哪一種吃法使得黃豆的抗癌效果更好呢?

　　為什么涼拌的黃豆抗癌效果更好?

　　上文中我們提及黃豆的抗癌能力是不可忽視的。如何使其抗癌能力發揮得更好呢?涼拌黃豆是比較好的選擇。

　　首先我們來看一下涼拌黃豆的做法。第一步將黃豆放在水中浸泡3-4個小時，等待其不再干硬即可;第二步將黃豆放在水中煮熟即可，不能煮太久，否則會影響口感;第三步將黃豆和生姜醬油鹽等調料一起涼拌，即可食用。