黑米在稻米中屬于比較珍貴的品種，具有很好的滋補與藥用價值，因此被稱為“長壽米”。今天呢，小編就為大家介紹介紹黑米的做法、黑米粥的做法，以及黑米的功效與作用。

　　芒果白雪黑糯米的做法

　　芒果白雪黑糯米是一款經典的港式甜品。軟糯的糯米球，絲絲糯米香甜，配上濃郁的椰漿和冰激凌，再搭上果香濃郁的芒果，冰爽香甜，經典美味!

　　食材

　　芒果1個、椰漿150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、細砂糖25g。

　　步驟

　　1.準備好所有材料。

　　2.黑米提前浸泡2小時以上，加入細砂糖，加水沒過黑米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵。

　　3.煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑米飯煮好。

　　4.黑米飯涼后，用手蘸點水，搓成圓球。

　　5.冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機打出現泡沫。

　　6.輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面。芒果對剖切成兩片，連皮切出網狀紋路，輕輕一掰呈現菠蘿形花紋。

　　7.將芒果擺在碗中即可。

　　小貼士

　　1.黑米必須提前泡，黑米不易蒸熟。

　　2.揉黑米團的時候，手沾清水可以防粘。

　　3.冰激凌，奶油，椰漿打的時候起泡沫即可，不要打太久了。

　　4.冰激凌好用芒果，或者香草的。

　　黑米蛋糕版饅頭的做法

　　黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。用黑米做成的黑米饅頭，不但味道特別還有益身體健康。

　　食材

　　黑米500g、面粉380、奶茶2袋。

　　步驟

　　1.黑米用水泡4小時后，攪拌機打碎，加250g面粉，和成面團。

　　2.加入2袋奶茶、8G酵母，繼續揉勻。

　　3.130g 面粉加2g 酵母，揉勻。

　　4.紫色面團 放入6寸蛋糕模內，備用。