據《本草綱目》記載，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光澤不饑，兩年白發返黑，三年齒落更出”，強調“黑芝麻具有保健護發功效，食用時可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可烏須黑發”。
預防膽結石
黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。
所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。
此糊補肝腎、潤五臟、滋陰清熱有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。
芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用。
黑芝麻粳米粥
該偏方操作簡單，具體方法是取黑芝麻25克，粳米50克。先將黑芝麻炒后研細末備用，粳米淘洗干凈備用，黑芝麻與粳米放入鍋內，加清水，旺火燒沸后，再改用小火煮至粥成。
本方有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用于肝腎不足、虛風眩暈、腸燥便秘、病后虛羸、干咳無痰、須發早白、產后乳少。
1、補鈣
我們都知道，隨著我們年紀的增大，身體吸收、貯存鈣質的能力下降很多，所以容易出現骨質疏松等癥狀。所以很多人都會進行補鈣。而廣告中一些號稱補鈣的產品其實補鈣的效果甚微，還不如進行食補。
而提到食療補鈣，很多人可能第一個想到的就是雞蛋或者牛奶，其實黑芝麻中所含有的鈣質要比它們多很多。所以想要補鈣的朋友，不妨多吃一些黑芝麻。
2、降低血壓
高血壓的發病機制非常復雜，而其中一個就是攝入的鹽分太多。
我們都知道，食鹽里面所含有的鈉元素非常高，容易誘發高血壓，所以一般患有高血壓的人每天攝入食鹽的總量不能超過6克。
而生活中很多人難以做到這點。于是攝入高鉀的食物就顯得尤為重要了。這是因為鉀元素可以促進人體內鈉元素的排出，從而降低高血壓發病的危險。
黑芝麻就是一種含鉀量高，而含鈉量少的食物。所以患有高血壓的患者不妨多吃一些黑芝麻。
3、烏發潤發
有研究發現，頭發發囊中黑色素分泌的減少是頭發變白的主要原因，而黑芝麻中含有的特殊物質能夠促使酪氨酸酶的表達，從而促進發囊黑色素的分泌，這樣就會使白發變黑。
4、養顏潤膚
黑芝麻中含有豐富的維生素E，能夠消除人體內的自由基，延緩人體細胞衰老，是一種天然的美容養顏的食物。
5、提高生育能力
黑芝麻中含有能夠增強男性精子活性以及女性雌性激素分泌的物質，所以食用黑芝麻具有提高生育能力的作用。
結語：看完本文，相信大家對黑芝麻的作用以及黑芝麻的吃法和好處都有了一定的了解和認識，其實黑芝麻的作用有很多，為人所熟知的就是烏發的功效了，老人常吃黑芝麻對身體的好處也是有很多的，而且黑芝麻的吃法也有很多。
