在古代中醫學中指出;黑豆泡醋有滋補肝賢的功效，而肝賢的健康對解善視力有很大的幫助。黑豆中含有豐富的抗氧化成份--花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅有緩解眼睛疲勞的功效，也同樣幫助防止視力下降。其中陳醋是能促進黑豆中的營養元素溶出。有助于高效攝取營養成份。

　　黑豆神奇功效的源頭：一是富含人體不能自身合成的8種必需的氨基酸;二是不含膽固醇，只含少量的豆固醇，可以起到抵制機體吸收動物食品所含膽固醇的作用。黑豆中的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的功效。黑豆中含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素，其中維生素E的含量相當于肉類的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏和增強精力活力的功效是很大的。黑豆中還含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅、銅、鉬、鎂、硒等礦物元素，這些元素對保持身體功能完整延緩機體衰老、降低血液粘滯度、滿足大腦對礦物物質的需求都是不可缺少的。

　　知道了黑豆泡醋的功效，我們一起來了解一下黑豆泡醋的作法吧!

　　黑豆泡醋的做法

　　首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療白發慢性疲勞、咸癥、肩膀醋痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于醋黑豆的全部內容，相信通過學習大家對醋黑豆的功效有所了解了吧，為避免功能流失黑豆泡醋不宜放的太久，好的儲存方法還是應放入冰箱。這樣能夠放的久點。