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花生的功效與作用 常吃花生可防癌(11)

  花生和什么不能一起吃

  吃花生時不能同時吃什么?花生的營養功效有哪些?與花生相克的食物同吃會有哪些后果呢?

  花生有哪些營養功效和營養價值

  花生是在花落之后,花莖鉆入泥土中育果,故又稱“落花生”,因有滋身益壽的作用,所以又叫做“長生果”。

  花生具有很高的營養價值,有“植物肉”之美譽。花生的蛋白質含量,達到每100克27%左右,并具備8種人體必需氨基酸,比例適當。每100 克花生含脂肪油40 克, 含氮物質20 克, 淀粉8 克, 纖維素2 克, 水分5克, 灰分2 克, 以及多種維生素等。其中含氮物質中除蛋白質外, 還含有氨基酸、卵磷脂、嘌呤和生物堿等, 而維生素中則含維生素B1 、維生素B2 、泛酸、維生素C、維生素E 等。

  花生含脂肪42%左右,多數為不飽和脂肪酸,它們和花生油脂中的甾醇,都具有降低膽固醇和使肌膚潤潔細膩的作用。此外,花生中的脂溶性維生素E與生育及長壽密切相關,維生素K是一種凝血素,卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質,可使人聰明強健,延緩腦功能衰退,并有抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保護血管壁、降低膽固醇等作用。

  為何平時宜多吃些花生

  花生又叫落花生、長生果。花生被全世界公認為是一種植物性高營養食品, 被稱為“ 長生果”、“ 植物肉”、“ 綠色牛奶”, 名副其實。花生每100 克含蛋白質27. 6 克, 脂肪50 克左右,且其中不飽和脂肪酸占80% , 鉀674 毫克, 另含維生素C 以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質等, 鈣含量高, 是豬肉的11 倍, 鐵比牛奶高25% 。

  花生因含有不飽和脂肪酸, 可以預防心臟病。花生衣含有止血素, 有凝血止血的作用, 所以吃花生不要棄花生衣。花生含有大量油脂、維生素, 漿汁多, 對口唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜蘆醇化合物, 有助于降低癌癥和心臟病的發病率。中醫認為, 花生有醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和健腦抗衰老等作用。

吃花生會胖嗎 花生的功效與作用 花生的營養價值 
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