鐵、磷
小米含鐵量高，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
維生素E
小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細(xì)胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
膳食纖維
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
鉀
小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能維持腦細(xì)胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。
小米的熱量
每100克的小米含有358大卡的熱量。小米是一種常見谷物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細(xì)糧食用。而100克的小米粥僅含46大卡的熱量。小米粥含水量極高，熱量極低，其中小米屬于粗糧，纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。
小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經(jīng)。(陳粟米味苦，性寒)具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止，解煩渴)
《本草綱目》：“小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”
