白芝麻和黑芝麻的區別

　　世界上很多事物都是相對的，有黑就有白，就像中國的八卦中也講究陰陽調和，而食物中也有相應的例子。

　　比如白芝麻和黑芝麻，這兩種雖然都是屬于芝麻的一種，但是卻有著不同的顏色，而且兩者也是有所差異的。我們吃的一些餅上會撒有白芝麻，而我們泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我們也會挑選不同的食材。

　　很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么區別，也不了解這方面的事情，所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用，但是這是有所區別的。

　　為了解決大家的疑惑，下面就要為大家介紹這兩者之間的區別。

　　黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。

　　《神農本草經》說，芝麻主治"傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓"。

　　《本草綱目》稱"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。

　　一年身面光澤不饑，兩年白發返黑，三年齒落更生"黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是佳的保健美容食品。

　　黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質"游離基"的積累，起抗衰老和延年益壽作用。可以治便秘。

　　利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。

　　而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。

　　在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

　　而且芝麻還含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量十分豐富，可以促進新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。

　　結語：對于黑芝麻大家應該有了一定的了解，黑芝麻對于人體的營養是很有益處的，在日常的生活中大家可以適當的吃黑芝麻來補充身體所需要的一些營養物質，對于很多人來說黑芝麻更是佳的選擇，不僅可以補充營養，還可以做菜當食材。