老人吃鷹嘴豆的好處
中老年"長壽豆"
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養保健品。
鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。保健品鷹嘴豆的籽粒可做利尿劑、催奶劑、可幫助中老年人治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。
鷹嘴豆的作用
鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用。
可以很好的防治荷爾蒙類癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題(如卵巢囊腫)的困擾。
鷹嘴豆對前列腺的治療和預防有功效，還對老年癡呆方面也有一些作用，因此被稱為“保健品中一枝花”。
鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利于人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆制成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對于女性來說“有利于排卵，可提高受孕幾率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。
