白菜豬肉燉粉條這道菜，相信很多朋友都吃過(guò)。不過(guò)，白菜的顏色有白色和綠色，大家買的時(shí)候會(huì)買哪種呢?你挑到好白菜了嗎?怎么挑選白菜才是好的？又是否吃對(duì)了呢?作為冬季“必備菜”，今天我們就來(lái)扒一扒白菜!

　　白菜中有哪些營(yíng)養(yǎng)？

　　對(duì)于自家種菜的人來(lái)說(shuō)，若人口較少，可能都吃不完，吃不完的就會(huì)用來(lái)喂豬，覺(jué)得大白菜太便宜，營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該也不高。但其實(shí)它里面含有多種營(yíng)養(yǎng)，尤其是維生素C，此外，還含有膳食纖維、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，不知大家覺(jué)得是葉子的營(yíng)養(yǎng)高還是它的營(yíng)養(yǎng)高呢?可能很多人更喜歡吃葉子和菜心，這兩個(gè)部位的口感更好，不過(guò)建議大家也要吃白菜幫，它的水分和纖維素含量更高，對(duì)腸道健康有好處。

　　為什么白菜有白色的和綠色的？有啥不一樣？

　　跟它生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短有關(guān)，白色的通常短一點(diǎn)，含有更多的水分，所以吃起來(lái)比較軟，綠色的一般上市比較晚，差不多在冬天上市，現(xiàn)在我們?nèi)コ匈I菜可能看見(jiàn)綠色的就比較多了，其中的粗纖維比較多，所以口感可能就不是那么軟了。

　　從顏色的角度上講，買哪個(gè)更好?

　　要看你怎么個(gè)吃法，如果想一次性多買一點(diǎn)放著，建議大家買綠色的，它更容易儲(chǔ)存，而且經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存之后，它的口味會(huì)變得更好，菜質(zhì)不會(huì)像初期那樣粗硬。若是喜歡現(xiàn)買現(xiàn)吃，則白色的更適合，一般來(lái)說(shuō)它的長(zhǎng)勢(shì)比較小，葉子也比較薄，不適合長(zhǎng)期保存。