如果你還能做到以下2點，或許會吃得更舒心，更健康。
做對2件事，吃得更健康
由于金針菇是菌菇類，想要保持新鮮是比較難的，選到不新鮮的金針菇，也可能出現再次生長，或者變質腐爛等問題。購買的時候，應該挑選新鮮的金針菇，看上去顏色均勻，并且長度比較整齊，根部少粘連的。還可以觀察金針菇的頭部，沒有開裂、未開傘的品質比較好。
購買新鮮的金針菇，并且妥善保存，更能保證口感。
而第二件事是，學會做金針菇。
將金針菇的根部切掉部分，然后切成小段后。更便于咀嚼，消化起來也比較省事。相比于整根的金針菇，切成段后也不容易出現塞牙等問題。不僅吃起來口感好，還能更容易被吸收，更健康。
高尿酸人群不能吃菌菇？金針菇或許是例外
不管是男女老少，應該有不少人都喜歡吃菌菇類的食物，它們往往有一種獨特的鮮味。可高尿酸患者卻只能對菌菇類食物敬而遠之。因為在絕大多數的菌菇類食物中，大多含有比較高的嘌呤含量，進食后很可能帶來尿酸水平波動，甚至誘發痛風。
但金針菇偏偏是個例外。
雖然它也是菌菇類食物，但每百克中嘌呤含量只有59毫克，是一種中低嘌呤的食物。而且再加上嘌呤是一種易溶于水的物質，平時吃涼拌金針菇時，也會焯一遍水，帶走較多的嘌呤。
所以，哪怕你是高尿酸的人群，也可以適當的吃一些金針菇，能夠因此彌補身體所需的維生素B族，還不容易帶來尿酸高的問題，是一種比較安全的食材。
金針菇因為它的特性，得到了“明天見”的稱號。很多人也因此覺得它的營養價值很低，吃了還會照常排出去，沒必要吃。但事實上，沒事兒吃點金針菇，對身體補充營養也有好處。而且對高尿酸血癥患者來說，適當地吃一些金針菇，也不會帶來高尿酸的問題，可以作為日常較好的膳食纖維補充來源。
如果你平時也喜歡吃金針菇，或許也能因此補充人體所需的營養。別因為進食后的排便，而誤解它，排斥它。
