3、放入紫甘藍焯水，撈出瀝干水分切絲
4、準備一只碗，依次放入銀耳、彩椒絲、豆角、紫甘藍
5、另備一只碗，加入醬油、辣椒醬、醋、鹽、香油攪勻制成料汁
6、把制成的料汁倒入碗里拌勻，后撒上熟芝麻即可
西芹炒銀耳
西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝干
3、炒鍋燒熱倒入適量油，放入西芹翻炒
4、添加鹽、白糖翻炒均勻
5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
1、干銀耳用水浸泡后，撈出用水洗凈，即為水發后的銀耳，若此漲發的銀耳一次性未用完，需放置時，忌在冰箱內冷凍。但可用冷水泡上后，再放在冷藏室內冷藏，也可放在涼爽的地方，注意常換水。還可濾去水分，使之風干再放置。注意不可冷凍，否則解凍時會破壞銀耳，使之碎不成形，還將造成其內的營養物質大量損失。
2、要注意發霉的銀耳有毒，禁止食用。
3、勸告人們在選購銀耳時不宜買顏色潔白者，因為天然的或人工栽培的“銀耳”并非是純白色，它的正常顏色應是淡黃色。一些加工者為了追求色白，常常選用硫化物熏制，而一些消費者又誤以為色越白則質越好，有意購買顏色潔白的銀耳，其實這是錯誤的。凡色白者則是經硫化物熏制的銀耳，對人體有害。所以，購買銀耳要忌選色澤潔白的。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的好處，我們現在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在生活中要多吃一點，它里面的物質，能為身體提供營養，并且銀耳做出的食物也很美味。
