西紅柿是我們生活中很常見的一種蔬菜，它不但吃起來的味道很好，營養物質也豐富，常吃西紅柿的人，知道它的好處嗎?西紅柿的做法有很多，除了炒著吃，要能當做水果直接吃，一些人不適合吃西紅柿，西紅柿的禁忌有什么?

　　西紅柿的好處

　　1、健胃消食，潤腸通便，在西紅柿中有蘋果酸、檸檬酸等多種有機酸，這種物質能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有效的調理腸胃功能，讓腸胃疾病快速的好起來，西紅柿含有的果酸及纖維素，能夠幫助消化。

　　2、清熱解毒，生津止渴，西紅柿是一種涼性的水果，吃起來有點酸，能起到清熱生津、養陰涼血的作用，生活中有發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等癥狀，此時多吃一點西紅柿，能起到輔助改善的效果。

　　3、降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿是一種很有營養的蔬菜，它含有維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸之類的物質，能降低血膽固醇，經常吃西紅柿可以預防動脈粥樣硬化。西紅柿中有鉀及堿性礦物質，它們能促進血中鈉鹽的排出。

　　4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿燉牛腩

　　食材用料：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、蔥、番茄醬、桂皮、姜

　　做法步驟

　　1)牛腩切成小小的塊，用熱水焯一遍，并用熱水沖洗干凈;

　　2)西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁，另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁;

　　3)鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香，放入西紅柿、土豆丁;

　　4)待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火;

　　5)放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，后加鹽調味出鍋啦。