具體做法
1、黃瓜清洗干凈后，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然后放入開水中打一個滾撈出瀝干水分。
2、辣椒清洗干凈后切成絲狀。辣椒切好后和黃瓜段一起碼入盤子中。
3、鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖調成味汁。
4、將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且制作方便。
翠玉黃瓜
準備食材：小黃瓜800克，蝦米50克，大蒜5粒，紅辣椒2克，食鹽1小勺，醬油1湯匙，白糖3湯匙，白醋3湯匙，香油2小勺，食用油適量。
具體做法
1、蝦米沖洗干凈，瀝干水分;大蒜切末;紅辣椒去籽后切成絲狀;小黃瓜清洗干凈后像削蘋果皮一樣轉圈將黃瓜皮削出(當然要削的厚些)，瓜瓤除去不用。
2、鍋中倒入食用油，油熱后放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香后熄火。然后澆在削好的黃瓜皮上，再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調味并翻拌均勻。
3、淋上香油拌勻，放置大約2個小時，食材入味后即可食用。
1、不宜加堿或高熱煮后食用：黃瓜當中含有豐富的維生素C，如果在烹飪的時候加堿或者經過高熱煮后食用，其中的維生素C已經完全被破壞，黃瓜當中的維生素C營養成分消失殆盡，對人體起不到任何的功效，并且其口感也會變差。
2、不宜棄汁制餡食用：黃瓜當中的營養成分基本上都是存在于黃瓜汁當中，如果你要做餡的話，可以將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用，這樣不僅不會破壞其中的營養成分，而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。
3、不宜生食不潔黃瓜：如果要生食不潔黃瓜的話，上面會有很多殘余的農藥及其化學藥物，會進入人體中，對人體的健康會產生一定的危害，所以當你要生食黃瓜的時候，一定要清洗干凈，好用鹽水浸泡，有利于消除黃瓜上面的農藥。
4、不宜多食偏食：很多減肥瘦身的美眉們總是喜歡把黃瓜當水果生吃，其實這是不對的，據專家建議黃瓜不宜食用過多，這是因為單吃黃瓜并不能提供機體較為充分的營養成分，如果長期食用黃瓜，則會導致機體營養不良，容易引起貧血等病癥，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
結語：很多人知道吃黃瓜對身體好，但是讓他說具體的好處也說不出來，現在是不是對黃瓜的好處有了明確的認知。生活中大家可以常吃黃瓜，黃瓜能為身體提供多種營養物質，也可以做成很多美味的食物。
