菠菜是餐桌上很常見(jiàn)的蔬菜 ，特別是對(duì)于家里面有小朋友的家庭來(lái)說(shuō)，菠菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家知道常吃菠菜的好處有什么嗎?菠菜的做法有很多，除了炒著吃，也可以煲湯喝，一些食物不適合與菠菜同吃，它的禁忌有哪些呢?

　　菠菜的好處

　　第一、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　綠色蔬菜可以說(shuō)是餐桌上不能缺少的一種食物，現(xiàn)在多數(shù)的家庭早中午都會(huì)準(zhǔn)備一盤(pán)綠色蔬菜，這樣能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的微量元素，還有因?yàn)樯顥l件變好了，大家吃多了葷菜，此時(shí)應(yīng)該要通過(guò)綠色蔬菜進(jìn)行改善。

　　多數(shù)家庭在選擇蔬菜的時(shí)候，都會(huì)選擇菠菜，主要是因?yàn)椴げ酥泻胸S富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了身體中，會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A這種物質(zhì)能夠很好的維持正常視力，也能夠保護(hù)上皮細(xì)胞的健康，所以吃菠菜可以改善眼睛疲勞。

　　第二、菠菜具有通腸導(dǎo)便，防治痔瘡的功效

　　菠菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維到了身體中，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，能夠起到很好的排便通暢的效果，菠菜中的物質(zhì)也能夠促進(jìn)胰腺分泌，幫助食物的消化。如果出現(xiàn)了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人，可以吃菠菜改善。

　　第三、菠菜當(dāng)中還含有多種豐富微量元素

　　它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);例如其所含的鐵質(zhì)，對(duì)于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。

　　第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能

　　起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經(jīng)常食用菠菜，還能降低中風(fēng)的危險(xiǎn)率。

　　第五、菠菜含有很多蛋白質(zhì)和葉綠素

　　菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補(bǔ)血的作用，這與其所含的類(lèi)胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關(guān)系，這兩者對(duì)于身體健康和補(bǔ)血都能起到幫助。

　　菠菜的做法

　　花生拌菠菜

　　食材：菠菜一把、花生米一把、粉絲一把、干紅辣椒少許、蠔油適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、香油適量，食用油適量。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)加油，涼油放入花生米，小火慢炸，炸至花生變色，撈出備用。

　　2、把菠菜清洗干凈，把菠菜從中間掰開(kāi)，讓莖葉分離。