西紅柿在平時也被人們叫做番茄，它可以說是營養價值比較高的一種食物，里面有多種人體需要的營養物質，西紅柿的功效有哪些嗎?西紅柿的做法有很多，但是一些人不適合吃西紅柿，它的禁忌有哪些呢?
西紅柿的功效
1.健胃消食，潤腸通便
在平時適當的吃西紅柿能促進腸胃消化，西紅柿里面含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質能夠有效的促進胃液分泌，這個物質能夠促進脂肪及蛋白質的消化。西紅柿里面的物質，還能夠增加胃酸濃度，調整胃腸功能，可以幫助腸腸疾病恢復康復。
2.清熱解毒
西紅柿里面含有豐富的營養物質，常吃西紅柿能夠起到清熱生津、養陰涼血的功效，如果大家在生活中出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血的情況，或是有胃熱口苦、虛火上升的問題，此時適當的吃一點西紅柿有比較好的治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
高血壓的患者在平時要常吃西紅柿，西紅柿里面含有的物質，能夠降低膽固醇，還可以預防動脈硬化及冠心病。在西紅柿里面含有大量的鉀及堿性礦物質，到了人體中能夠促進血中鈉鹽的排出，常吃西紅柿可以降壓、利尿、消腫。
4.抗血凝聚，防腦血栓
西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性
西紅柿中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而西紅柿紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
西紅柿的做法
第一道：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜，有多少個家庭，就有多少種做法，我來教給大家它為傳統的做法。
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。
第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。
