白蘿卜是一種比較常見的根莖類蔬菜，要知道白蘿卜不管是在食物當中，還是在醫療領域都有比較廣泛的應用，那么大家知道白蘿卜的功效有什么嗎?白蘿卜的做法有很多，除了炒著吃，還可以煲湯喝，大家知道吃白蘿卜的禁忌有哪些嗎?

　　白蘿卜的功效

　　1、增強免疫力

　　在平時適當的吃白蘿卜，能夠起到很好的增強免疫力的效果，主要是因為白蘿卜里面含有大量的蘿卜硫素，這種物質到了我們的身體中，可以促進人體免疫機制，還能夠很好的激發肝臟解毒酵素的活性，所以吃白蘿卜可以避免皮膚受紫外線傷害。

　　2、補水

　　白蘿卜中的水分很高，秋冬季節干燥，多吃蘿卜能幫助人體補水。

　　3、消化吸收

　　白蘿卜中含有的芥子油能促進腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化。白蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　4、預防便秘

　　總是有便秘的人，應該要適當的吃白蘿卜，在白蘿卜里面含有豐富的植物纖維，這種物質的吸水性強，它也是我們腸道中比較容易膨脹的物質，是腸道中的“充盈物質”，這些物質不但能夠很好的加強腸道的蠕動，還能夠預防便秘，幫助排便。

　　5、預防癌癥

　　白蘿卜是一種很有營養的食物，它里面含有人體需要的木質素，這種物質不但能夠有效的提高巨噬細胞的活力，還可以增強吞噬癌細胞。白蘿卜里面含有多種酶，這些物質不但能夠分解致癌的亞硝酸胺，還有很好的防癌作用。

　　6、清咽利喉

　　白蘿卜中含有大量的水分，維生素C的含量也很高，且吃起來有清涼感，能緩解咽喉腫痛。

　　白蘿卜的做法

　　1、白蘿卜牛肉餃子

　　食材：牛肉500克、白蘿卜1大根、生姜2塊、大蔥1根、醬油適量、五香粉適量、香油適量、鹽適量、清水100毫升

　　做法

　　先把牛肉洗凈剁成肉泥，放入碗中，加入從蔥姜末、少許醬油、適量五香粉和鹽，攪拌均勻腌制10分鐘。白蘿卜去皮洗凈，再切碎，放入干凈的碗中，加入少許鹽，腌制出水即可。