蓮藕是比較常見的一種蔬菜，很多的菜式中都有它的身影，蓮藕自身的營養物質非常豐富，能夠為身體帶來很多的功效。蓮藕的做法可以說是比較多的，可以做成涼菜，還能夠炒著吃，多數的食物都有禁忌，蓮藕也是如此，下面會有詳細的介紹。
1、健脾止瀉：常吃蓮藕能夠起到健脾止瀉的效果，它本身含有獨特的清香，并且也含有具有收斂性質的鞣酸物質，這樣做不但能夠增進食欲和促進消化，還可以很好的防止腹瀉。食欲不振、消化不良的人，在平時可以常吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：大家知道蓮藕是生長在水中的，它是一種性質寒涼的食物，經常吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果說在平時人們因為熱病導致了起口渴或瀉血的癥狀，這個時候適當的吃蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病，大家可以常吃。
3、補血生血：很多人應該不知道，蓮藕能夠補血生血，主要是它當中含有豐富的蛋白質、淀粉和維生素，并且也含有人體需要的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。缺鐵性貧血的朋友，在平時要常吃蓮藕，蓮藕可以為身體補充鐵質和促進紅細胞生成。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
糖醋藕片
食材：蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖。
做法
1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒
食材：蓮藕、豬肉餡、面粉、淀粉、溫水、蔥花、姜末、料酒、鹽，香油。
做法
