蓮藕是比較常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，蓮藕具有很多對身體比較好的功效，它能夠止瀉通便，還能夠美容養顏。蓮藕的做法比較多，可以炒著吃，還可以煲湯喝，吃蓮藕也是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1.清熱涼血
蓮藕是一種很有營養的食物，它生用性寒，能夠起到清熱涼血作用，如果說在平時人們有熱性病的癥狀，這個時候大家可以適當的吃蓮藕;蓮藕味甘多液、能夠幫助人們改善熱病口渴的癥狀，并且對于治療衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃
很多人應該不知道，吃蓮藕能夠起到通便的效果，它當中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，這些物質到了身體中，會與人體內膽酸鹽，還有食物中的膽固醇及甘油三酯結合，可以將其快速的從糞便中排出，所以吃蓮藕能減少脂類的吸收。
大家應該都知道蓮藕本身就散發出一種獨特清香，在它當中也含有一種鞣質，這個物質到了身體中能夠起到一定的健脾止瀉作用，蓮藕中的物質，還可以促進食欲，促進消化，開胃健中，如果說有胃納不佳，食欲不振的朋友吃蓮藕能夠改善癥狀。
3.益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4.止血散瘀
藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.美容養顏
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
6.助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。
7.補血益氣
蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
