青椒是很常見的一種蔬菜，它含有的營養物質比較豐富，常吃青椒可以為身體補充需要的營養物質，可以預防身體老化，還能夠減少癌癥出現。青椒的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成涼菜，食物都有禁忌，青椒的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
很多人應該不知道，青椒能夠幫助人們預防癌癥，它會有這樣的功效，是因為在青椒當中含有豐富的抗氧化物質，這個物質到了身體中，可阻止有關細胞的新陳代謝，吃青椒能夠終止細胞組織的癌變過程，可以有效的降低癌癥細胞的發生率。
預防老化
青椒是一種比較有營養的食物，它當中含有豐富的維生素C、E，它們能夠提高免疫力，抑制黑色素，可以預防身體老化，大家在平時可以常吃點青椒。吃青椒能夠為身體補充需要的維生素，可以有抗衰的作用，它還能夠起到抑制黑色素的好處，還可以美容。
我們都知道青椒具有一種比較獨特的味道，這個氣味能夠起到刺激唾液分泌的作用;并且在青椒中含有豐富的辣椒素，辣椒素能夠增進食欲，幫助消化，常吃青椒還可以防止便秘。所以說，大家會發現，青椒現在已經成為餐桌上的常見菜肴了。
解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。吃青椒可以補充氨基酸和維生素，可以有預防疾病的作用，對于出現的貧血啊還有牙齦出血的情況有改善的作用。
青椒的做法
一、青椒牛百葉
青椒牛百葉要以青椒、牛百葉為原料，以蒜等輔料制作而成。
制作步驟
1、青椒洗凈切絲，牛百葉洗凈切粗絲，蒜切末
2、燒一鍋開水，放入牛百葉煮熟，過涼水，撈出瀝干水分
