紅薯是很常見的一種蔬菜，常吃紅薯能夠為身體補充多種需要的營養物質，它有很多的功效。紅薯的做法有很多，它能夠做成菜式，還可以做成主食，食物都有禁忌，紅薯也不例外，下面會有詳細的介紹。

　　紅薯的功效

　　1.預防便秘

　　紅薯是一種很好的能夠起到潤腸預防便秘的效果，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，要知道紅薯當中的纖維相當于米面的10倍，所以說常吃這種食物，能夠幫助加快消化道蠕動，所以適當的吃紅薯有助于排便，從而緩解便秘癥狀。

　　2.保護眼睛

　　很多人應該不知道，紅薯能夠起到保護眼睛的功效，主要是因為它當中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素這個物質到了身體中會轉變為維生素A，適當的吃紅薯能夠人體提供豐富的維生素A，這個物質到了我們的身體中，可以正常維持視覺功能，還可以預防夜盲癥。

　　3.有益心臟

　　經常吃紅薯有益于心臟，主要是因為在紅薯中含有豐富的胡蘿卜素以及維生素，并且也含有人體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質都是非常好的保護心血管的重要成分，所以說常吃紅薯能夠幫助人體保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　香蕉紅薯餅