制作步驟

　　1、土豆洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切粒，洋蔥切小塊，瘦肉洗凈切末，蔥姜切末

　　2、用鹽、老抽將肉末腌制10分鐘

　　3、起鍋熱油，蔥姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至變色，盛出備用

　　4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡蘿卜翻炒

　　5、添加適量鹽、雞精翻炒

　　6、倒入適量清水，開大火燜煮土豆和胡蘿卜變軟

　　7、放入豆瓣醬、洋蔥翻炒均勻

　　8、加入炒好的肉末，翻炒均勻即可起鍋

　　胡蘿卜炒雞蛋

　　胡蘿卜炒雞蛋以胡蘿卜和雞蛋為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片

　　2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用

　　3、鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒

　　4、添加適量的鹽、胡椒粉炒勻

　　5、放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可

　　6、撒上蔥花起鍋

　　胡蘿卜的禁忌

　　1、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。

　　2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。

　　3、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食，同食會破壞維生素C，降低營養價值。

　　4、胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利于排毒。因而不宜長期食用。

　　結語：上文已經為大家介紹了胡蘿卜的功效，喜歡吃胡蘿卜的人，可以經常吃胡蘿卜，將胡蘿卜做成自己喜歡大的食物，這樣不但能滿足大家的口腹之欲，還能為身體補充營養物質。