西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠為身體帶來很多的功效，它能夠幫助人們預防癌癥，還可以降低膽固醇的含量。西蘭花的做法有很多，做出的菜式都非常美味，食物都有禁忌，西蘭花也不例外，下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　1.它有助于對抗關節炎

　　適當的吃一點西蘭花能夠幫助人們對抗關節炎，主要是因為在西蘭花中含有一種叫做蘿卜硫素的化合物，這個物質是一種富含硫的化合物。到了我們的身體中，能夠阻斷了破壞軟骨的一種關鍵性酶。所以在平時把西蘭花作為日常飲食的一部分可能有助于減緩甚至預防骨關節炎。

　　2.它有助于血壓和腎臟健康

　　很多人應該不知道西蘭花能夠幫助人們改善血壓，還可以調理腎臟，主要是因為西蘭花中含有的蘿卜硫素也有助于改善血壓和腎臟功能。如果說在平時適當的吃一點西蘭花，那么高血壓患者的腎功能得到了改善，血壓也隨之降低。

　　3.它可以幫助對抗癌癥

　　西蘭花中含有豐富的蘿卜硫素，這個物質是十字花科蔬菜的一種成分，到了身體中能夠起到抗癌的效果。來自含這種硫化合物的苦味能夠有效的對抗癌癥的能力，它含有的物質，還可以抑制已知參與癌細胞進展的酶。西蘭花中有一種叫做異硫氰酸酯的化合物能夠抑制癌癥。

　　4.它含有大量的葉酸

　　攝取足夠的葉酸對預防胃癌、結腸癌、胰腺癌和宮頸癌都很有幫助。葉酸還被認為有助于降低女性患乳腺癌的風險。

　　5.它有助于降低膽固醇

　　像其他蔬菜和水果一樣，西蘭花含有可溶性纖維，可以幫助膽固醇排出體外。

　　6.它是一種強大的抗氧化劑

　　維生素C只是許多抗氧化劑中的一種，而西蘭花就含有豐富的維生素C，并且比其他任何十字花科蔬菜的含量都要多。它還含有其他強大的抗氧化劑，如葉黃素和β-胡蘿卜素。

　　西蘭花的做法

　　芝士焗西蘭花

　　原料：西蘭花，高湯，芝士。