黃瓜是很長的一種蔬菜，因為香脆多汁很多人的都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多的功效，也能為身體補充營養，黃瓜的做法有很多，它可以做成涼菜，還可以和別的食物一起炒著吃，吃黃瓜是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
利尿解毒
黃瓜性涼，具有非常好的清熱利水，解毒消腫功效。在黃瓜中含有豐富的營養物質，這些物質可以起到清熱解渴、利尿解毒等功效，在平時人們如果能夠經常吃黃瓜，那么可以有益于身體健康。
抗衰老
很多人應該不知道黃瓜能夠幫助人們抵抗衰老，在黃瓜中含有豐富的維生素，這個物質到了身體中能夠起到抗衰老的作用，黃瓜中含有的黃瓜酶有很強的生物活性，它到了身體中可以促進人體的新陳代謝，用黃瓜汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋之功效。
美容養顏
常吃黃瓜能夠起到美容的效果，黃瓜中含有一種黃瓜酶，這個物質具有很強的生物活性，常吃黃瓜能夠促進機體的新陳代謝，并且在黃瓜中含有豐富的維生素E，所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，常吃黃瓜能夠達到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效。
減肥瘦身
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，有減肥的作用，所以肥胖的人多吃些黃瓜可以收到減肥的功效。
降血糖
黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。
黃瓜的做法
油酥黃瓜
準備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲。
具體做法
1、 黃瓜清洗干凈后，用刀切成指形條狀;干辣椒切成段;姜切成絲備用。
2、 切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。
3、 腌好后再用清水清洗干凈后碼入盤子中。
4、 鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和姜絲燒出香味，然后澆在碼好的黃瓜條上。
