金針菇是很常見的一種食物，很多的食物中都有它的身影，常吃金針菇能夠?yàn)樯眢w帶來很多的好處，它還可以提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，金針菇的做法和吃法有很多，它可以當(dāng)成燒烤類的食物，還可以涮火鍋，不過金針菇有一些禁忌，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、健腦補(bǔ)腦
常吃金針菇能夠起到健腦補(bǔ)腦的效果，主要是因?yàn)樵诮疳樄街泻?8種氨基酸，這里面亮氨酸，精氨酸，賴氨酸的含量非常多，要知道賴氨酸到了我們的身體中能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，有助于提高腦細(xì)胞的活力，常吃金針菇可以提高記憶力，所以金針菇又被叫做“益智菇”。
2、抗癌
很多人應(yīng)該不知道金針菇能夠預(yù)防癌癥，主要是因?yàn)樵诮疳樄街泻形镔|(zhì)豐富，它含有一種物質(zhì)叫做多糖體樸菇素，這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體非常好，能夠預(yù)防多種疾病，并且有一些研究表現(xiàn)，認(rèn)為樸菇素這種物質(zhì)有著抗癌的功效，所以金針菇也可以抗癌。
3、排毒
在金針菇中含有非常豐富的膳食纖維，首先要知道這個(gè)物質(zhì)不會(huì)被身體吸收和消化，并且這些膳食纖維有很強(qiáng)的吸附作用，到了腸胃中能夠有效的吸附有毒物質(zhì)，重金屬，脂肪等等，這個(gè)物質(zhì)還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，從而起到排毒的功效。
4、提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質(zhì)，而攝入人體后，這些物質(zhì)能夠被人體吸收利用，從而增強(qiáng)身體的抵抗力。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。
2、然后金針菇下水燙軟撈出控干水分，倒入裝有黃瓜的盤中。
3、接著熱鍋放油，加入小紅辣椒、蔥蒜炒香來，再加入適量的料酒、鹽、雞精、醋、醬油和適量的水。
4、然后燒沸騰了以后再加入一點(diǎn)麻油調(diào)香，后起鍋將調(diào)好的醬汁淋在金針菇上。
5、吃的時(shí)候稍微攪拌一下就可以了，味道非常不錯(cuò)。
牛肉金針菇卷
