黃瓜是一種很常見的蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黃瓜不但好吃，也有很多功效。關于黃瓜的做法有很多，大家可以選擇自己喜歡的吃法，吃黃瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.減肥瘦身
常吃黃瓜可以減肥瘦身，黃瓜中含有豐富的水分，并且有膳食纖維，有助于腸道蠕動，能夠有效的改善便秘，且黃瓜的熱量很低，它能夠幫助人們增加飽腹感，減少熱量攝入，人們在飲食中單配吃些黃瓜也有助于減肥，主要是因為黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類轉變成脂肪，這樣能夠達到瘦身的目的。
2.抗衰老
很多人應該不知道，黃瓜能夠起到抗衰老的效果，主要是因為在黃瓜中含有比較多的維生素E，這個物質在抗過氧化和抗衰老作用。黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，能激發人體免疫功能，對原發性肝癌可消除病痛，還能夠有效的促進胃腸蠕動，易使腸道內敗物殘渣排泄。
3.美容養顏
在黃瓜中含有黃瓜酶，要知道這個物質具有很強的生物活性，常吃能夠有效的促進機體的新陳代謝，黃瓜里面含有豐富的維生素E，所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，常吃黃瓜能夠達到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，能夠改善皮膚干燥。
4.排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。
5.加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增強人體免疫力
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
7.降血糖
黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。
黃瓜的做法
家常涼菜
