香菜是一種很常見的蔬菜，多數人都把它當做調味品。香菜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們保護血管，還可以促進食欲，關于香菜的做法有很多，每一種都非常的美味。我們要知道吃香菜是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、保護血管
經常吃香菜能夠幫助人們保護血管，主要是因為在香菜中含有豐富的維生素C和鉀等物質，這些物質有非常好的降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，常吃還可以降低血壓和膽固醇，使軟化血管，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
很多人應該不知道，其實香菜能夠提高人體的免疫力，香菜會有這樣的功效，主要是因為它當中含有大量的胡蘿卜素，到了我們的身體中能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，它還可以預防細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
香菜是一種很有營養的食物，它含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，要知道這些物質到了身體中能夠唾液分泌，加快腸胃蠕動，常吃還能夠促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，可以起到非常祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的做法
一、農家香菜卷
食材準備：豆腐皮、香菜、調味品
制作步驟
1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。
