蓮藕是很常見的一種蔬菜，因?yàn)橄愦嗫煽诙鄶?shù)的人都非常的喜歡，蓮藕本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們健脾止瀉，還可以排毒瘦身。關(guān)于蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃蓮藕的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：蓮藕是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身有一種清香的味道，且含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，經(jīng)常吃蓮藕可以增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，還能有效防止腹瀉。生活中一旦出現(xiàn)了食欲不振、消化不良或腹瀉者可以多吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。

　　2、清熱涼血：我們應(yīng)該知道蓮藕是生長在水中的，它可以說是一種性質(zhì)寒涼的食物，蓮藕具有非常好的清熱涼血的功效，如果在生活中因熱病而引起口渴或?yàn)a血的朋友，可以常吃蓮藕，蓮藕中含有的物質(zhì)有助于清除體熱從而治療熱病。

　　3、補(bǔ)血生血：蓮藕中的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，它含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，并且蓮藕中含有較多的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。對于貧血的人在生活中可以常吃蓮藕，它能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充鐵質(zhì)和促進(jìn)紅細(xì)胞生成，有補(bǔ)血生血的功效。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。

　　5、滋補(bǔ)美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進(jìn)腸蠕動(dòng)從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。

　　蓮藕的做法

　　糖醋藕片

　　食材：蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖。

　　做法

　　1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。

　　2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)幔率[末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。

　　炸藕盒

　　食材：蓮藕、豬肉餡、面粉、淀粉、溫水、蔥花、姜末、料酒、鹽，香油。

　　做法

　　1、先來調(diào)一碗面糊，這一步很關(guān)鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量調(diào)一小碗面糊。

　　2、調(diào)肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，調(diào)入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細(xì)膩。不要全部放進(jìn)去后再攪拌。