胡蘿卜營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它能夠有效的預防夜盲癥，還可以預防便秘。胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　胡蘿卜是一種很有營養的蔬菜，它含有豐富的維生素A，大家應該知道夜盲癥是由于人體缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜可以說是維生素A非常好的補充來源，進入機體后，胡蘿卜中的胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。

　　2.預防便秘

　　經常出現便秘的人可以多吃一點胡蘿卜，胡蘿卜會有這樣的功效，主要是因為它含有很豐富的植物纖維，這個物質到了身體中能夠促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，它含有的物質能夠及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　想要自己的皮膚變好可以多吃一點胡蘿卜，胡蘿卜中的物質對皮膚有很好的幫助作用，主要還是因為胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A這種物質是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進能夠預防皮膚干燥的癥狀。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　一、醬燒胡蘿卜

　　醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花

　　2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁

　　3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒

　　4、加入調制好的醬汁翻炒