生菜是一種很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，生菜本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠抵抗衰老，還可以排除體內毒素。關于生菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道生菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗衰老：我們應該知道生菜中含有的營養元素非常多，常見的就是胡蘿卜素、維生素等等，這些物質都具有非常好的抗氧化作用。每天適當的進食一些生菜，可以為我們的身體及時的補充多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢。
2、減肥：想要減肥的朋友可以多吃一點生菜，我們應該知道生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，這兩種物質到了我們的身體中可以去除多余的脂肪。另外，生菜里面的水分也很足，營養物質也很高，有著低脂低熱量的美稱。
3、加強腸胃道功能：生菜是一種很有營養的蔬菜，如果我們能夠多吃一點生菜，是可以有效的促進腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。對于吃了很多的肉制品之后，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預防便秘。
5、促進兒童生長發育：生菜里面的礦物質元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質是骨骼和牙齒發育所必需的營養物質，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現胃口不佳、貧血等異常現象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調節身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸堿平衡。
生菜的做法
1、蠔油生菜
原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。
做法
(1)將生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜后控去多余水分;
(2)蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉調成調味汁待用(蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了);
(3)炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香;
(4)將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態，倒在生菜上即可。
