芹菜是人們日常生活中比較常見的一種蔬菜，它豐富的營養以及功效得到了廣大人民群眾的喜愛。芹菜的吃法有很多，但每種吃法都會品嘗到不一樣的美味，芹菜也是有一定的飲食禁忌的，如果想要了解，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。

　　芹菜的功效及作用

　　降血壓

　　芹菜在一定的程度上能夠起到降血壓的作用，是因為芹菜中含有一定量的芹菜素，它能夠在短時間內起到很好的降壓效果，非常的有效果。對于一些患有高血壓的患者來說，食用芹菜是非常不錯的選擇。

　　助眠

　　食用芹菜在一定的程度上能夠起到助眠的效果，是因為芹菜中含有有一些對于鎮靜和安定作用有效果的生物堿成分，從而能夠起到很好幫助睡眠的效果。對于患有失眠的患者，食用芹菜是不錯的選擇。

　　減肥

　　芹菜是一種膳食纖維比較豐富的蔬菜之一，它能夠在一定的程度上幫助腸道進行快速的蠕動，而它含有能夠使得脂肪進一步分解的化學物質，可以使得脂肪的吸收得到減少，因此能夠達到減肥的作用。

　　防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　補血

　　芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。

　　芹菜的吃法

　　芹菜肉絲

　　材料

　　豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

　　做法

　　1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)

　　2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)