金針菇應該是很多人都愛吃的一種蔬菜吧，它本身沒有什么很明顯的味道，但是和別的食物放在一起煮的時候會變得很吸味。金針菇的好處是什么?吃金針菇的方法有很多，如果經常吃，好處很多。金針菇的禁忌是什么?一起來看吧!

　　金針菇的好處

　　1、金針菇有助于預防便秘

　　吃金針菇對于改善便秘有很好的效果，金針菇里面的膳食纖維含量高，而眼睛發現膳食纖維對于提升腸道的蠕動速度有很好的效果，所以想要解決便秘的問題，多吃金針菇是很好的。當然了，如果便秘非常嚴重，吃金針菇可能還不夠。

　　2、金針菇有助于減輕體重

　　如果想要減肥，記得在減肥期間也要多吃金針菇哦!金針菇中的碳水化合物含量比較低，熱量很少，吃了之后不必擔心會造成脂肪在體內堆積。而且金針菇還會給人一種飽腹感，吃了之后長時間不會感覺到餓，避免攝入一些不必要的食物。

　　3、增強免疫力

　　金針菇對于提升人的免疫能力也有很好的效果，因為它的蛋白質、維生素以及無機鹽含量都很高，這些成分綜合作用下能增強人的抗病能力。如果平時容易感冒、發燒、長口腔潰瘍，那么很有可能是你的免疫力太差，建議多吃金針菇。

　　4、金針菇有助于益智健腦

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　5、金針菇有助于對抗癌癥

　　金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。

　　6、金針菇有助于養肝

　　金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。

　　7、金針菇有助于降低膽固醇

　　金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。